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¿Por qué debes evitar los fritos?

Procesar las grasas le tarda mucho al sistema digestivo, incluso esta es aún mayor que la de carbohidratos y un poco más que la digestión de las proteínas.

El cuerpo humano utiliza las grasas como fuente de calor y energía, como una capa de  aislamiento de los órganos y nervios. También para la absorción de vitaminas solubles en grasas como la A, D, E y K pero los que utilizamos son las llamadas grasas buenas que provienen de alimentos como ls nueces y de los vegetales ricos en grasas.

En el caso de los fritos las grasas se saturan y se vuelven difíciles de digerir. Asi los almidones contenidos en estas frituras, como las papas, yuca son más difíciles de convertir en azúcares y finalmente estos alimentos de esta manera se vuelven nutritivamente inútiles y difícil de ser eliminados por el cuerpo.

Lo ideal es que minimices la cantidad de grasas en preparación de los alimentos, procura que la principal fuente de grasas en tu dieta sea proveniente de las nueces, las semillas y de los vegetales ricos en grasas tales como el  aguacate y el  coco.

Lo mejor es usar el aceite de oliva de ser posible de primera presión en frio y si vas a sofreír algo que el tiempo en que se caliente este sea el mínimo posible, para que no alcance la temperatura de saturación.

Volvoreta, el vino que podría ayudar a combatir el cáncer

Un informe publicado por el Instituto de Nutrición Celular Activa en España, señala que el vino Volvoreta, producido en este país, es altamente beneficioso para la salud humana porque, además de poseer las bondades conocidas del vino, ha conseguido triplicar los niveles de resveratrol de las cosechas.

Son muchos los factores que pueden afectar la concentración de los compuestos fenólicos en los vinos, tales como el tipo de uva, el tipo y mecanismo de cultivo, la edad, entre otros.

Principalmente la forma de elaboración del vino influye en la concentración fenólica, la adición de componentes químicos, pesticidas u otras prácticas pueden causar la disminución o pérdida de las propiedades saludables a la planta.

De acuerdo con el informe, “el método de cultivo del viñedo consigue un mayor desarrollo de las sustancias beneficiosas y también de su forma de elaboración, natural, hacen que se mantengan intactas sus beneficiosas propiedades curativas”.

El Departamento de Biología y Bioquímica Molecular del Cáncer de la Universidad de Barcelona, adelanta una investigación que se centra en el papel de determinados componentes presentes en el vino Volvoreta y su efecto en mecanismos bioquímicos asociados a la pérdida de masa muscular que afecta a los pacientes con cáncer.

Según científicos de este departamento, “La administración de vino tinto Volvoreta a animales de laboratorio, en la bebida, previene la aparición de tumores inducidos químicamente. La administración de un concentrado de dicho vino a animales con cáncer repercute en un menor crecimiento del tumor, es decir, tiene carácter paliativo”.

El avance en esta investigación refuerza el hallazgo acerca del consumo moderado de vino tinto en la prevención del desgaste muscular asociado al cáncer.

Conozca el significado de la ortorexia

La ortorexia define un desorden alimenticio relacionado con la fanatismo por mantener una cierta calidad alimentaria, consumiendo únicamente alimentos considerados saludables, buscando la dieta perfecta.

Se peude considerar como una obsesión perjudicial para la salud, como el trastorno obsesivo-compulsivo, con lo que el paciente considera alimentación saludable. El problema que conlleva este trastorno es que el paciente puede seguir teniendo una mala alimentación, aun cuando ha omitido de su dieta alimentos que contienen grasas, preservantes o productos animales. La desnutrición suele ser un común denominador entre los seguidores estrictos de dietas saludables.

¿Cuáles son sus síntomas?

Los expertos pueden detectarla cuando el paciente presenta desordenes alimentarios en los que lo importante no es la cantidad de comida consumida, como en la anorexia, sino la calidad de la misma.

•    Dedicar tiempo excesivo para organizar una dieta

•    Preocuparse más por la dieta que por el placer de consumir los alimentos

•    Predominante preocupación por la composición bioquímica de los alimentos

•    Disminución de la calidad de vida por la pseudoalimentación

•    Sentimientos de culpabilidad al no cumplir las creencias dietarias propias

•    Planificación estricta y obsesiva de los alimentos que se consumirán a futuro

•    Aislamiento social por el tipo de alimentación que se consume

•    Se siente juzgado por los demás por el tipo de dieta que lleva

No se conoce el funcionamiento de este trastorno, y como todo problema alimentario, proviene de una combinación de la personalidad, el entorno y la manera como la persona maneja los conflictos internos. Se ha encontrado que la ortorexia suele ser más común en personas psicorrígidas.

El microondas: ni tan bueno, ni tan malo

El microondas cocina o calienta los alimentos usando ondas electromagnéticas. Las ondas se convierten en calor en el alimento, por esto una vez fuera del horno no tiene ondas.

Temores al usar el microondas

1- Algunas personas creen que las hondas podrían cambiar los alimentos ya sea matando sus nutrientes o aun produciendo partículas perjudiciales para la salud. En realidad todos los alimentos cambian al cocinarlos usando cualquier método.

2- Otro temor es que la radiación emitida por el microondas puede afectar la salud pero estas radiaciones son muy bajas para tener algún afecto. Pero se recomienda a veces no pararse frente al ahorno cuando esta funcionando y hay quienes creen que podría afectar los espermatozoides. Se necesitan estudios a largo plazo para probar si las radiaciones que escapan el microondas tienen efectos en la salud.

Consideraciones al usar el microondas

1- Algunos plásticos al calentarse desprenden sus componentes (uno de ellos es el bisfenol). Estos son tóxicos para la salud y es preferible usar cerámica, papel absorbente o papel celofán para envolver alimentos.

2- No se pueden utilizar recipientes metálicos ni papel aluminio.

3- No se pueden calentar los biberones de los bebes por los riesgos de los plásticos.

4- No se puede calentar leche materna por que se dice que cambia al calentarse en el microondas.

5- Las personas que usan marcapasos no deben pararse frente al aparato.

6- No se debe hervir líquidos en el microondas ya que al abrirlo te puede caer en la cara y provocar quemaduras.

7- Algunas personas afirman que su uso es dañino para las mujeres embarazadas lo cual no esta comprobado, pero si se tienen dudas mejor no usarlo.

8- Hay que evitar pararse frente al horno cuando este funcionando.

9- Nunca usarlo si la puerta no cierra bien y no ponerlo a funcionar si no tiene alimentos adentro

Conclusión

No hay pruebas concluyentes que digan si el microondas es malo para la salud. Pero los efectos negativos del microondas son generados más que todo por el mal uso del aparato. Es necesario leer las instrucciones y su forma de uso, no usar materiales plásticos aunque digan que son para microondas.

Coca Cola y Pepsi, cáncer a la vista


Coca-Cola Co. y PepsiCo Inc. están cambiando la forma en la cual fabrican el colorante de caramelo utilizado en sus bebidas gaseosas por una ley de California que exige que las bebidas que contengan cierto nivel de cancerígenos porten una etiqueta de advertencia.

Las dos bebidas representan casi 90% del mercado de bebidas gaseosas. Un representante de la firma Dr. Pepper Snapple Group Inc. dijo que todos sus colorantes de caramelo cumplen ahora con el estándar de California.

La Asociación Estadounidense de Bebidas que representa a la mayor parte de la industria, dijo que sus compañías asociadas continuarán utilizando colorante de caramelo en ciertos productos, pero que ya se realizaron ajustes para cumplir la nueva pauta de California.

Por su parte, un representante de Coca-Cola dijo que la compañía dio instrucciones a sus proveedores de caramelo para modificar sus procesos de fabricación a fin de reducir los niveles de la sustancia química metilimidazol, la cual se puede formar durante el proceso de cocción. Como resultado, puede hallarse como residuo en muchos alimentos.

«Aunque creemos que no existe riesgo de salud pública que justifique ningún cambio de este tipo, ciertamente pedimos a nuestros proveedores de caramelo dar este paso para que nuestros productos no sean sujetos del requisito de portar una advertencia científicamente infundada», dijo Garza-Ciarlante en un correo electrónico.

El grupo intercesor por los consumidores, Center for Science in the Public Interest, presentó en febrero una petición a la Administración de Alimentos y Medicinas de Estados Unidos que busca prohibir el uso de colorante de caramelo de sulfato de amoniaco.

Un vocero de la FDA indicó que la petición está siendo revisada, pero afirmó que un consumidor tendría que beber más de 1.000 latas de soda al día para alcanzar la dosis administrada que ha mostrado relación con cáncer en roedores.

La Asociación Estadounidense de Bebidas dijo que California agregó el colorante a su lista de cancerígenos pese a que no aportó estudios que muestren que ocasiona cáncer en humanos. Afirmó que la incorporación se basó en un solo estudio en ratones y ratas de laboratorio.

Markus Rothkranz nos invita a rejuvenecer con comida crudivegana

Este hombre es Markus Rothkranz quien según las fotos, no ha envejecido sino por el contrario a rejuvenecido con el paso de los años. Ahora se ve fuerte, musculoso y lleno de energía… pero ¿Cómo ha sido esto posible?

Según Markus, su fuente de juventud esta en el ejercicio y  la comida crudivegana o comida viva  (raw food en ingles) la cual consiste en una dieta que promueve el consumo de alimentos de en su estado natural, o sea, crudo.

Se basa principalmente en frutas, verduras, hortalizas, algas, nueces, semillas, brotes o germinados y todos los productos derivados directamente de estos ingredientes tal como aceites de frutos secos etc.

Asegura que este tipo de dieta evita la aparición de muchas enfermedades y hoy inspira miles con sus libros, dvds, y eventos.

Markus no invita a probar los Superalimentos, Batidos Verdes, Zumos y Leches Vegetales!

Es sano, rico y muy fácil y rápido preparar en casa.

Para estar radiante, gozar de plena salud sin gastar más  y de paso perder peso naturalmente, la comida viva que Markus se prepara rápidamente, es buenísima y riquísima: sus preparaciones son sencillas y después de comer que con la pilas cargadas en vez de estar con una digestión pesada, lenta y con sueño.

Este tipo de alimentación promete aumentar tu nivel de energía, perder peso naturalmente, curar el acné, curar la celulitis y mucho más.

 

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Hora de desintoxicar el organismo con alimentos sanos

Los excesos siempre se acaban pagando, con las vacaciones, navidades o las celebraciones nos desconectamos de la rutina, pero también uno se relaja en cuanto a dietas y se abusa de las comidas especiales que se suelen disfrutar.

La frustración llega cuando nos volvemos a encontrar con la báscula: la mayoría tenemos kilos de más. Para reponerse de esos excesos, nada mejor que una dieta desintoxicante, que ayude a eliminar todo lo que sobra.

En general, las frutas y hortalizas, así como la ingestión regular de agua, nos servirán para eliminar la saturación de grasas de nuestro organismo y a recuperar, poco a poco, el equilibrio alimenticio que necesitamos.

Lo fundamental para conseguir una óptima desintoxicación, es regresar a la alimentación habitual, es decir, a la dieta variada, equilibrada y suficiente. Asimismo, vale la pena seguir estas recomendaciones:

  • Asegurar el aporte diario de frutas y hortalizas frescas y variadas, al menos cinco al día, tanto en la comida como en la cena.
  • Beber abundantes líquidos, principalmente agua, caldos vegetales o jugos naturales de frutas.
  • No deben faltar las frutas y verduras.
  • Lo más importante es repartir los alimentos a lo largo del día, no saltarse el desayuno y comer a las horas que son.
  • La cena debe ser baja en grasas y ricas en alimentos de origen vegetal.
  • Incluya en su alimentación germinados y semillas como nueces y frutos secos.
  • Trate de comprar sus alimentos en mercados orgánicos.
  • Si va a consumir carne, prefiara las carnes blancas y verifique muy bien de donde proviene.

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10 Mitos alimenticios


Al hablar de los alimentos que se deben comer o no, son variadas las respuestas que se encuentran. Hay hábitos que pasan de generación en generación alrededor de los alimentos.

Aquí hay algunas aclaraciones sobre lo que es verdad y lo que debe consumir.

1) Comer limón antes de la comida o en la mañana disminuye la grasa corporal y ayuda a adelgazar. Ni el limón ni ningún otro alimento tienen la propiedad de disminuir la grasa corporal, las personas adelgazan o engordan de acuerdo a la cantidad de calorías que ingieran y gasten en el día.

2) Los alimentos integrales no engordan. Los alimentos integrales aportan la misma cantidad de calorías que los refinados, la diferencia está en que los integrales aportan fibra que ayuda a reducir el colesterol, evita la constipación, entre otras cosas.

3) Los alimentos dietéticos pueden ser consumidos en grandes cantidades ya que no engordan. También los alimentos dietéticos aportan calorías.

4) Si combino pastas con carne es perjudicial para la salud porque el organismo no puede digerir ambos alimentos a la vez. El organismo está preparado para digerir todos los tipos de alimentos en una misma comida.

5) El aceite de oliva no engorda. El aceite es 100% grasa, si lo consume en exceso puede ocasionar un aumento del peso corporal.

6) Hay que eliminar el consumo de carne de vaca porque posee mucho colesterol. Aunque su colesterol sanguíneo sea elevado, no es necesario suprimir el consumo de este tipo de carne, sólo hay que racionarlo.

7) Las tostadas tienen menos calorías que el pan. Al tostar el pan sólo se le extrae el agua, pero no modifica su aporte calórico.

8) El queso blanco tiene pocas calorías. El queso blanco entero tiene un aporte de grasas bastante elevado, los que tienen un aporte energético realmente bajo son aquellos que tienen «0% de grasa».

9) Las galletas de sal son más sanas que el pan. No sólo aportan más cantidad de grasa sino que además tienen aceite vegetal hidrogenado el cual es perjudicial para la salud.

10) No se debe tomar agua con las comidas porque entorpece la digestión. No sólo no entorpece la digestión, sino que es necesario un adecuado aporte de agua a lo largo de todo el día, inclusive en el momento de las comidas.

Hágale el quite a las enfermedades cardiovasculares


Las enfermedades cardiacas son responsables de 2.200 muertes cada año en Estados Unidos, índice que podría reducirse simplemente dejando de fumar, manteniendo niveles bajos de estrés y llevando una dieta balanceada y saludable.

¿Cómo se podrían prevenir?

  • Los alimentos ricos en Omega 3, como el salmón, pueden reducir el riesgo de arritmias, la acumulación de placa en las arterias y bajar el colesterol.
  • Un estudio concluyó que consumir nueces en reemplazo de carnes rojas disminuye las posibilidades de apoplejía y puede ayudar a disminuir el colesterol.
  • Consumir aceite de oliva en lugar de mantequilla o aceite tradicional, reduce considerablemente los niveles de colesterol.
  • Las bayas (uva o tomate) pueden bajar la presión sanguínea y promover el buen colesterol, pues posee un antioxidante llamado polifoneles. Además te protegen contra la hipertensión.
  • La avena ayuda a mantener las arterías libres, pues reduce la absorción del colesterol.
  • En tanto la soya es una fuente de proteína baja en grasa comparada con la carne roja.
  • El chocolate oscuro es un antioxidante y colabora con reducir la presión sanguínea y prevenir coágulos de sangre.
  • Las crispetas son una sorprendente fuente antioxidante, siempre y cuando no estén bañadas en mantequilla y hayan sido reventadas por aire caliente.
  • La papa posee antioxidantes que combaten las enfermedades, además de fibra y potasio, importantes para el funcionamiento del corazón.
  • El té verde es una gran fuente de antioxidantes, por lo que resultaría beneficioso para combatir las enfermedades cardiacas.

5 Mitos sobre la lactancia materna

Existen creencias populares sobre la lactancia materna. Aquí van algunos:

Beber mucha leche durante el tiempo que se da el pecho, hace que se produzca más leche. La hipótesis se basa en la suposición de que la mejor forma de reponer los nutrientes que pierde la madre al fabricar leche, es tomar también leche.

Curiosamente, en ninguna especie de mamíferos las madres consumen leche mientras amamantan, aunque fabriquen grandes cantidades. La mejor forma de mantener bien nutrida a una madre lactante es mediante una dieta variada.

Beber cerveza aumenta la producción de leche. Hay trabajos que demuestran que la cerveza estimula la liberación de prolactina. El efecto estimulador no depende del alcohol, sino de un polisacárido de la cebada, ya que también lo produce la cerveza sin alcohol. Sin embargo no hay estudios que demuestren la influencia de la cerveza sobre la lactogénesis.

Se admite que el efecto relajante tanto del alcohol como de los componentes del lúpulo, pueda ayudar a algunas mujeres durante la lactancia, pero no es prudente recomendar el consumo generalizado de cerveza. No hay que despreciar el riesgo del alcohol, si las cantidades ingeridas superan un consumo moderado.

Se deben evitar determinados alimentos porque cambian el sabor a la leche y no se deben consumir. Es cierto que el sabor de la leche puede ser modificado por algunos alimentos, pero esto no es malo para el lactante. Puede incluso ayudarle a tolerar otros sabores más adelante.

Un estudio demostró que el consumo de ajo por la madre mejoraba la succión, y algunos profesionales recomiendan a la madre consumir ajo en casos de lactancia inducida o relactación, para mejorar la aceptación del pecho por el niño. Se recomienda una dieta lo más variada posible dentro de los gustos de la madre.

La madre no debe ingerir alcohol durante la lactancia materna. La cantidad de alcohol que pasa a la leche es baja. El nivel más elevado se alcanza entre 30 y 60 minutos después de la ingesta y luego va disminuyendo.

Las madres no deberían tomar nada de alcohol, pero cantidades moderadas y de forma esporádica son tolerables, procurando alejarlas de las tomas. El efecto eufórico de dosis bajas de alcohol puede ser positivo para las madres lactantes y que estas pequeñas cantidades no tienen repercusión significativa sobre la producción de leche.

No se pueden tomar café o bebidas excitantes. Al igual que con el alcohol, no se debe exceder en su consumo, pero hacerlo moderadamente no origina ningún riesgo para el bebé. No obstante, si se observa que está más nervioso o duerme menos de lo normal, reduce el consumo diario de café y otros estimulantes: té, mate, chocolates, refrescos de cola, etc.