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El sabor dulce llena nuestra vida, lo disfrutamos al máximo, piensa en algo dulce en tu boca y de inmediato sientes como empiezas a secretar saliva “haciéndose agua en tu boca”.

Y es porque el dulce llena nuestra vida de calor y energía.

A nivel más sutil también decimos que una persona es dulce cuando es amorosa y cariñosa. Una dulce sonrisa es una sonrisa que recibimos con agrado y sentimos que nos llena también el alma de lindos sentimientos que nos recargan de energía y bienestar. Pero cuando una sonrisa o una caricia es fingida, sentimos que no está completa, que no se da con toda la mejor intención, la notamos y la sentimos incompleta, poco creíble.

Igual es en nuestra alimentación: necesitamos consumir alimentos enteros tal como vienen en la naturaleza. Cuando consumimos alimentos refinados, consumimos sólo una parte del alimento, está fraccionado y nuestro organismo lo recibe como incompleto y para su absorción necesita sacar de otras fuentes, incluso a veces del propio cuerpo para asimilarlo.

Dentro de los alimentos refinados más comunes que encontramos diariamente y que debiéramos evitar son el azúcar, aceites, harinas blancas de cereales como el trigo, sal de mesa.

Los encontramos completos en:

  • Azúcar: frutas en su estado natural o secas, panela, hojas de estevia.
  • Aceites refinados por aceites que sean de primera presión en frío. También alimentos que naturalmente tienen grasa son el aguacate, nueces, ajonjolí, linaza, coco.
  • Harinas blancas refinadas por harinas integrales sacadas del grano entero.
  • Sal de mesa por sal marina.

Si quieres sentirte saludable aliméntate completo en todos los niveles.

  1. Coma, si es mucho, tres veces al día, pero más sano es comer dos veces. No hay que comer nada durante el intervalo de una comida a otra, pues el estómago también necesita su descanso. El que come tres veces no debería ingerir la tercera comida muy tarde. La cena debe ser liviana.
  2. Cuanto más sencillamente se come, mejor es para el estómago. Preferible son las frutas y verduras que ofrece la estación del año. Las comidas crudas se alistan recién antes de comer para que mantengan su frescura y se tornen deliciosas.
  3. No coma nunca frutas y verduras juntas, pues son incompatibles.
  4. Para obtener la salud hay que masticar bien todos los alimentos. En la boca comienza el proceso de la digestión.
  5. No bebas en las comidas, sino un tiempo antes o después, para no interrumpir la buena digestión.
  6. Evita la sal, lo más que puedas, especialmente en comidas crudas porque ella provoca el reumatismo, perjudica los riñones y el hígado. Nunca emplees vinagre, es muy perjudicial.
  7. No hay que endulzar la leche con azúcar, porque provoca fermentación; el que desee endulzarla, que lo haga con miel.
  8. Coma, más vale de menos que de más, porque la mayoría de los hombres se enferman y mueren prematuramente por el exceso en las comidas.
  9. Estad alegres en la mesa y agradecidos a Dios, evitando toda excitación e indignación, para no entorpecer la buena digestión.
  10. El movimiento moderado favorece la digestión. El que permanece mucho tiempo sentado sufrirá de trastornos digestivos y otros males más. No debe trabajar intelectualmente enseguida de haber comido, porque así también se interrumpe la digestión.

Carlos Kozel

Con la modernidad y “simplicidad” de una vida práctica que nos ofrecen comercialmente para “facilitar nuestras actividades diarias” nos hemos ido llenando de productos especializados para cada “necesidad”. Es así como hemos atiborrado nuestros hogares y vidas de una gran cantidad de productos de limpieza profunda para la “extrema suciedad”.

Cuando empezamos a leer etiquetas de los productos que utilizamos cotidianamente y que nos parecen indispensables, nos damos cuenta que contienen una lista de ingredientes con nombres extremadamente raros, que no podemos ni pronunciar y por consiguiente intensamente tóxicos para nuestra salud y para la de nuestro planeta. Tanto es así que puede haber más tóxicos dentro de un hogar aparentemente impecable y limpio, que en la misma calle. Pero lo que nos dicen sus fabricantes es que se utilizan en cantidades muy pequeñas y “manipulándolos adecuadamente” no representan ningún riesgo para nosotros.

En el momento que tomamos consciencia del asunto, nos damos cuenta que así los “utilicemos adecuadamente” , como nos recomiendan, van a terminar en el vertedero, contaminando fuentes fluviales y destruyendo la vida de otros seres afectando nuestro ambiente e incrementando nuestra huella ecológica. En conclusión, desde nuestros hogares contribuímos silenciosa y la mayoría de la veces ingenuamente al deterioro no solamente de nuestra salud, sino también la de nuestro planeta.

eco

Afortunadamente tenemos alternativas más naturales, sencillas y armoniosas que increíblemente son mas efectivas que el cargamento de tóxicos que compramos en el mercado, esto sólo se puede comprobar al ponerlas en acción, porque parecen mágicas por su efectividad. Adicional estas alternativas, tienen un beneficio extra y que podría pesar también bastante a la hora de elegir pues nos ayudan a ahorrar dinero porque son muchísimo más económicas y tiempo porque son muy efectivas.

Nuestros limpiadores estrella ecológicos que no generan desperdicios tóxicos que le cuesten mucho tiempo y energía transformar a nuestro planeta son:

  • Bicarbonato de sodio
  • Vinagre
  • Borax
  • Ácido Bórico
  • Limón
  • Sal
  • Agua oxigenada

Aquí relacionamos algunas recetas con estos ingredientes “mágicos” y sus aplicaciones en el hogar:
LIMPIADOR MULTIUSO: Partes iguales de vinagre y agua, gotas de zumo de limón. Se guarda en una botella con spray y se usa para casi todo.

OTRO LIMPIADOR MULTIUSO: Si te huele muy fuerte el vinagre, puedes dejar en un frasco de vidrio tapado con cáscaras de cítricos, limón,mandarina, naranja una taza de vinagre por ahí unos ocho días bien tapado y luego de este tiempo lo cuelas y agregas la misma cantidad de agua y limpia buenísimo, sirve de limpiador para el piso, mesones, vidrios, para el lavamanos rociándole un poquito de bicarbonato, igual para la ducha etc

HORNO O ESTUFA: 3 partes de bicarbonato de sodio, 1 parte de sal 1 parte de agua. Se hace una pasta con estos ingredientes y se deja en la superficie a limpiar un rato, luego se limpia con un trapo y sale toda la grasa y suciedad facilísimo.

SANITARIOS: 1/4 taza bicarbonato de sodio, 1 taza de vinagre blanco. Tíralo al inodoro y estriega con cepillo, deja actuar una media hora y luego enjuagas.
Otra opción es 1/4 taza bórax se rocía al inodoro y se deja actuar media hora y luego enjuagas (Yo también lo he hecho con ácido bórico y funciona)

ROPA: Para limpiar y desodorizar la ropa es genial el bicarbonato de sodio, la cantidad es la mitad de lo que se utiliza con el detergente normal, para nuestro caso son 3 cucharadas soperas, pero te toca medirlo para ver cuanto te da a ti.
A nosotros nos ha funcionado bien así, pero se puede hacer también mitad bicarbonato y mitad de detergente o un cuarto de detergente, ahí miras como se te acomoda mejor a ti. Lo que hacemos es diluir el bicarbonato en un poco de agua y luego lo echamos a la lavadora para que haga su ciclo normal. Si la ropa está muy sucia puedes dejarla remojando de 15 minutos a media hora en el agua con bicarbonato.

BLANQUEAR ROPA: Para reemplazar el límpido, yo solamente lo utilizaba en las toallas para secarnos el cuerpo, después del primer enjuague agrego el zumo de dos limones y un puñado de sal.Y si se seca al sol se refuerza el efecto.

Otra opción para blanquear diferente a la anterior es la siguiente: Cuando bebemos o utilizamos limón diariamente, vamos guardando las cáscaras en un recipiente dentro del congelador y como nosotros consumimos bastante, al cabo de una semana o dos ya tenemos suficientes cáscaras recopiladas y congeladas; entonces las vertimos en una olla con un poquito de agua de modo que las alcance a tapar no más y se ponen a hervor. Apenas hierven se apaga el fuego y se deja enfriar un poco para posteriormente colarlas y nos queda aproximadamente un poco menos de medio litro de un líquido amarillo verdoso con un olor bastante agradable a limón. A este líquido agregamos un chorrito como de unos 100ml de agua oxigenada y cuando sea el momento de aplicar el límpido o blanqueador, lo reemplazamos por este líquido en su totalidad. Ayuda a desinfectar y deja un aroma bien agradable.

SUAVIZANTE: Para reemplazar el suavizante de telas como las toallas y tendidos de cama, se aplica en el último enjuague  alrededor de media taza 125ml de vinagre, que además de aportar suavidad, agrega más desinfección y desodorización. Con respecto al aroma del vinagre no queda olor después de secarse la ropa.

Aquí hemos relacionado lo que más nos ha funcionado, pero alternativas hay muchas, lo importante es empezar a actuar y buscar las que más se acomoden a cada situación en particular, sabiendo que tendremos beneficios en salud y económicos al utilizarlas, es sólo cuestión de cambiar el paradigma que tenemos de que todo se debe conseguir en el mercado ya listo para cada necesidad llenándonos de potes y potes de múltiples tóxicos.

En múltiples ocasiones en nuestras vidas necesitamos un mapa, una ruta a seguir que esté bien definida y explicada correctamente.

Por este motivo en diferentes religiones y culturas se han creado las Tablas de Mandamientos. Son instrumentos que nos recuerdan constantemente lo que debemos o no hacer en determinadas situaciones.

En el momento actual prima generar una apertura de consciencia a todos los seres humanos para realizar cambios que eviten el deterioro de nuestro precioso planeta.  Es por eso que nos ha encantado esta ilustración que encontramos publicada en la página des-bordes.org con los Diez Mandamientos para una Vida Sustentable. Importante memorizarla y compartirla con nuestros conocidos y amigos, el cambio global se puede lograr paso a paso y firme empezando por cada uno de nosotros.

  1. Cuidarás el agua
  2. Economizarás energía
  3. Producirás menos residuos
  4. Utilizarás envases reciclables
  5. Evitarás usar productos químicos
  6. Evitarás el uso de bolsas plásticas
  7. Reutilizarás papel
  8. Te transportarás usando bicicleta o caminando
  9. Cuidarás la flora y la fauna
  10. Pensarás sostenible globalmente y actuarás localmente

 

En un artículo anterior sobre el azúcar blanca refinada nombramos algunas razones por las cuales evitar consumirla.

Adicionalmente  podemos decir que al ser refinada es un producto incompleto, totalmente diferente de como nos lo entregaría la naturaleza y al contrario, tiene otros añadidos químicos que producen diferentes desequilibrios en nuestro organismo algunos de ellos  son adicción, también generan trabajo adicional para nuestro páncreas al tener únicamente calorías vacías que no nos aportan nada nutricionalmente y más.

Aunque no la consumamos directamente adicionándola a nuestras recetas propias, debemos tener cuidado porque muchos de los productos que se ingieren a diario contienen azúcar en grandes cantidades o sus reemplazos como el aspartame que también son un veneno gota a gota.

Un ejemplo muy cotidiano son las bebidas gaseosas, jugos embotellados y demás refrescos que para un envase tamaño personal pueden contener incluso hasta 12 cucharadas de azúcar, si consumes varios refrescos de estos al día, imagínate la cantidad de azúcar que ingieres. Por eso es importante antes de comprar y consumir cualquier producto revisar la etiqueta verificando sus ingredientes.

Compartimos un video animado de una campaña realizada por la Alianza por la salud alimentaria en Mexico donde podemos ver claramente  los posibles efectos del consumo de bebidas azucaradas de acuerdo a diferentes estudios estadísticos que mencionan en el mismo. 

En un artículo anterior hablamos sobre trofología que es la ciencia que estudia la correcta combinación de los alimentos para que podamos asimilarlos correctamente, ahora gracias a un regalo recibido en la visita de nuestra amiga Belén del blog http://anutrirlavida.blogspot.com/,  podemos compartir la siguiente Tabla sobre las Categorías de las Comidas Crudas en la Dieta Raw Food y Tiempos de Digestión que puede servir para complementar el artículo de antes y entenderlo mucho mejor.

Es ideal conocer y practicar estos principios continuamente, pero también debemos tener flexibilidad de modo que no se nos vuelva camisa de fuerza y de estrés al momento de comer, ya que si realizamos  en algún momento una combinación no propicia,  tener claro que lo hacemos en ocasiones aisladas y no como un hábito continuo para evitar llenarnos de toxinas por malas combinaciones y sobrecargar nuestro aparato digestivo.

CATEGORIA DE COMIDAS CRUDAS Y TIEMPOS DE DIGESTIÓN

*NOTA: Esta es una guía general basada en la observación de prácticas de combinaciones de alimentos que se deben evitar para que no produzcan fermentaciones en el tracto gastrointestinal y crear acidosis y putrefacciones internas (ver Arcoiris Verde, Cocina Viva por Gabriel Cousens, MD  explicando este concepto). Puede haber algunas excepciones ya que no todas las combinaciones pueden ser posibles de representar, pero generalmente esta guía puede ayudar para evitar la fermentación y acidosis. Algunos alimentos tienen componentes que pueden pertenecer a más de una categoría. Los germinados hacen una comida más fácilmente digerible. Por ejemplo las leguminosas sin germinar se digieren más lentamente que las germinadas, y los germinados convierten algunas de sus proteínas en carbohidratos.  Licuar o picar finamente los alimentos permite digerir más rápido que lo usual.  Las frutas inmaduras se digieren más lentamente. También, botánicamente  un producto con una semilla adentro es considerado una fruta, pero para nuestro propósito de combinación de alimentos algunas frutas no dulces como el pepino son clasificadas como vegetales.

 

TIEMPO DE DIGESTIÓN APROXIMADO ALIMENTO*
4 + horas PROTEINAS
Nueces, Semillas1, Alverjas y fríjoles (leguminosas), aceitunas, algas verde azules
3 – 4 horas GRASAS
Aceitunas, Aguacates2, Frutos secos, semillas y aceites vegetales (oliva, girasol, linaza, cáñamo, cártamo, coco, sésamo, otros)
2 – 3 horas HORTALIZAS Y VERDURAS SIN ALMIDÓNHojas verdes (lechuga, berros de agua, col rizada, coles, perejil, acelga, repollo, hojas de zanahoria, hojas de nabo, berza, hojas de mostaza, endivias, etc) germinados verdes(alfalfa, trébol, brócoli, coles de bruselas, alforfón, alverja verde, girasol, etc),  apio (ligeramente almidonados: remolachas, nabos, zanahorias, rábanos), brócoli, coliflor, espárragos, zapallo, zucchini, vegetales de mar, cebollas, puerros, cebolletas, habichuelas, alcachofa, quimbombó, pimentones, berenjenas, algas verde azuladas, etc.
2 – 3 horas CARBOHIDRATOS/ALMIDONESGerminados pero no de granos verdes (trigo sarraceno, quinoa, millo, avena, trigo, espelta, centeno, etc.), germinados pero no de legumbres verdes (lentejas, alverja verde, frijol azuki, mungo, fenogreco, etc) LIGERAMENTE ALMIDONADOS: zanahorias,  bataca, habichuelas, nabos, chirivías, batata, MUY ALMIDONADOS :  maíz, zapallo, calabaza, jícama.
1-1/2 – 2 horas FRUTAS ÁCIDASCítricos3, fresas, piña, manzanas ácidas, ciruelas ácidas, arándanos, uvas, manzanas silvestres, granadas
1 – 1-1/2 horas FRUTAS SUB-ÁCIDASTomates, Pepinos4, manzanas, peras, duraznos, mango, papaya, albaricoques, chirimoya, higos frescos(sin secar), cerezas, la mayoría de las bayas (arándanos, moras, frambuesas)
30 – 45 Minutos FRUTAS DULCES Y EDULCORANTES5Bananos, frutos secos(dátiles, uvas pasas, ciruelas pasas, higos secos, manzanas deshidratadas ,etc.), uvas dulces( Thompson, Moscatel, etc.), peras, caquis maduros, cerezas dulces, miel de agave, miel de yácon, miel de abejas cruda, melazas, etc
15 – 30 Minutos MELONES, JUGO DE PASTO DE TRIGO, JUGOS RECIÉN EXPRIMIDOSSandía, melones en todas sus variedades: amarillo, cantaloup, piel de sapo, honey dew, etc. Los melones y los jugos recién exprimidos se digieren muy rápidamente y se deben consumir solos ó con agua. Evite los zumos de frutas dulces sin su fibra, aunque son alcalinizantes y limpiadores, su alta concentración de azúcares alimenta levaduras, hongos y mohos.

1.Remojar las nueces y semillas libera los inhibidores de enzimas, hace que las nueces y las semillas sean más digeribles y siempre es recompendable.
2. Los aguacates se digieren entre 45 minutos a 2 horas dependiendo del alimento con que se acompañen.
3.Los limones y limas pueden ser combinados con alimentos por fuera de la tabla
4. Los tomates y los pepinos combinan bien con todos los alimentos excepto con proteínas
5. Los edulcorantes, incluso crudiveganos, deben consumirse con moderación o evitarse en lo posible, con excepción de la Stevia o hierba dulce.
Traducción: Copyright 2007, Rohla Enterprises, Inc., all rights reserved.

 

COMBINACIONES DE COMIDA CRUDIVEGANA

La tabla de combinación de alimentos puede hacer parecer el concepto extremadamente complicado pero en realidad los principios básicos son muy fáciles de aplicar cuando los entiendes. Aprende los principios básicos primero y luego apóyate en la tabla si tienes preguntas específicas.
El concepto de combinación es el siguiente:  algunos alimentos se digieren más rápido que otros, y si comes un alimento que se digiere rápido con otro que se digiere lento, la mezcla puede generar fermentación, creando acidez en el cuerpo y  alimentar a parásitos dañinos, levaduras,  mohos y hongos. Comer ciertas combinaciones de alimentos puede neutralizar los jugos digestivos y también producir fermentaciones y putrefacciones.  Los mohos y hongos crean  micotoxinas y producen residuos que alimentan virus y bacterias. Un ambiente interno ácido crea un caldo de cultivo para la enfermedad de muchas maneras. Todos los nutrientes en el camino hasta el nivel celular tienden a agruparse y crear obstrucciones en un ambiente ácido, así las células tienden a morir de hambre y las toxinas tienden a acumularse, lo que acelera el envejecimiento y crea una cascada de reacciones poco saludables en el cuerpo. Pero comiendo una dieta alta en productos crudos y observando una adecuada combinación de los alimentos, la acidosis, así llamada, se puede evitar y el envejecimiento hacerse más lento o invertirlo.

combinaciones

Si observas las personas exitosas siempre están “sacando el pecho”, erguidas.

A veces, sin darnos cuenta, tomamos como costumbre ciertas posturas que nos tuercen la columna y nos encogen de hombros afectando no solamente nuestra parte física, ya que con la repetición nos generan dolores de espalda y hasta enfermedades, sino también la parte emocional ya que nos comprime el pecho y no nos deja respirar libremente.

Los seres humanos tenemos muchas maneras de comunicarnos y una de las más importantes es la corporal, con la postura de tu cuerpo hablas más que con palabras. Por eso y por salud es importante ser conscientes de corregir la postura, pues al tener una correcta postura todos tus huesos, músculos y tejidos podrán hacer sin obstáculos su trabajo. A nivel emocional el estar erguidos nos permite sentirnos más seguros.

Acomoda tu postura: Abre tu pecho, endereza tu espada, estira tus hombros y abre tu corazón para recibir toda la grandeza que el universo tiene para ti. Deja que tu caja toráxica se abra al máximo para respirar todo el amor que hay a tu alrededor. Que el centro del pecho-tu corazón- sea tu escudo y que sea el primer contacto con los que te rodean, recuerda que con amor todo es posible.

El amor te protege, te llena, te sana y te acompaña siempre. De ti depende dejarlo entrar y disfrutarlo. Abre tu corazón a nivel físico, mental y espiritual y acepta la luz que guía en tu camino.

Se cree que el tomate que tenemos actualmente desciende de una especie cuyo tamaño no superaba inicialmente el de una bola(canica) de cristal, y que crecía hace miles de años. Es originario de la región andina suramericana y en el siglo XVI, en la época de la consquista española ya lo cultivaban en el Perú. Los ingleses le dieron el nombre de “manzana del amor” y lo ofrecían como un símbolo de afecto.

Se considera como una fruta ácida cítrica y se encuentra bajo la misma clasificación de la naranja y la toronja.

Aunque contiene una gran cantidad de ácido cítrico no forma ácidos en el organismo sino que contribuye a la formación alcalina cuando ingresa a la corriente sanguínea. Aumenta la alcalinidad del organismo y ayuda a eliminar toxinas especialmente el ácido úrico.

Es excelente para limpiar el hígado, primordialmente cuando se consume con jugos de verduras verdes.

Cuando haya sangre estancada en algún lugar del cuerpo el tratamiento ideal para hacerla circular es aplicar un cataplasma de tomate, pues actúa como un solvente.

Gracias a que es rico en licopeno (que le da la coloración roja) y glutatión posee grandes cantidades de antioxidantes que nos protegen de enfermedades como el cáncer.

Igualmente el consumirlo regularmente nos aporta Vitamina A y Vitamina C que son indispensables para el crecimiento celular y mantener los huesos y los dientes y la salud ocular en buen estado, además que fortalece el sistema inmunológico.

Pablo Herreros, experto en primates,  nos muestra a través de la observación de experimentos que en los primates hay muchos comportamientos similares de bondad, altruísmo, compañerismo, cooperación y ayuda a los seres que más lo necesitan, que se encuentran intrínsecos en la naturaleza. Estos conductas no son  aprendidas ahora sino que es como si viniera escrito en los genes de los primates en general.

Los diferentes experimentos que nos muestra en el siguiente video fueron realizados con primates, orangutanes, bonobos, chimpancés, monos capuchinos y niños humanos entre 10 y 15 meses de edad y su reacción espontánea  viendo a alguien que no conocen con anterioridad pero que necesita ayuda.

Como resultado se puede concluir que:

  • Nos sentimos muy bien siendo altruístas. Se pierde la motivación cuando se obtiene una recompensa por ello
  • El altruísmo engendra más altruísmo.
  • A partir de los tres años de edad se empieza a ser selectivo con quien ser altruísta o egoísta

Llevamos miles de años fijándonos en lo negativo, pero debemos mirar cuales son los comportamientos innatos de la naturaleza para ver otras realidades. El tener un mundo lleno de respeto, armonía y  cooperación está en nosotros, incluso grabado en nuestros comportamientos y genes.

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Las más recientes investigaciones sobre la salud y belleza de nuestra piel muestran que podemos encontrar en la alimentación y los productos naturales tres componentes con efectos protectores de la piel.

Estos componentes son:

Los Beta-Carotenos: Presentes especialmente en las zanahorias, los tomates y ciertos frutos “coloreados, los beta-carotenos aceleran la producción de melanina, pigmento natural fabricado por los meloncitos, células protectoras de nuestra piel; Los beta-carotenos preparan y prolongan el proceso de bronceado, permiten una coloración armoniosa de la piel y protegen el organismo contra los radicales libres, reconocidos hoy como uno de los principales responsables del envejecimiento de la piel.

Vitamina E: Esta vitamina participa a la protección de la piel muy especialmente a la defensa de las membranas celulares. La vitamina E es particularmente especializada en atrapar los radicales libres. Junto con el beta-caroteno la vitamina E permite una óptima protección de la piel expuesta al sol. La vitamina E se encuentra en varias frutas como la naranja, el melón, la papaya y la fresa.

Los O.P.C. (oligomeros procianidólicos): Estos preciosos Flavonoides, extraídos de las cascaras de las uvas, estabilizan las fibras de colágeno de la piel y refuerzan la elasticidad y solidez de la piel.

Recuerde antes de exponerse al sol utilizar siempre un bloqueador solar de buena calidad y utilizar gafas de sol pues los ojos también necesitan una protección adecuada.

Después de un día de exposición al sol en la playa, en la montaña o en un paseo, debe aplicar una crema humectante en su piel.